OŘECHOVÝ ŘEZÍK:

                            28 dkg: mletého cukru
                            28 dkg: jablíček - nastrouhané
                            10 dkg: ořechy
                              6 žloutků
                              6 polévkových lžic polohrubé mouky
                              2 polévkové lžíce kakaa
                              1 prášek do pečiva
                              ze 6 bílků sníh
                             
                              krém:
                              1 kvalitní šlehačka
                              7 dkg: cukru krystal
                              1 máslo

- cukr se žloutkama vyšleháme, střídavě přidáváme nastrouhané jablíčka, mouku, kakao, prášek do pečiva. Ořechy nejlépe nahrubo pomleté - až poslední přidáme . Nakonec dáme sníh.
- dáme na vys. a vym. plech a upečeme.
- po vychladnutí natřeme krém.
- šlehačku a cukr spolu uvaříme a necháme schládnout.
- pak zašleháme máslo, natřeme na piškot.
- polijeme čokoládou.
  

 Vynikající zákusek

Cesto :
 5 bielkov,
250 g mletých orechov,
250 g práškový cukor
             - bielky vyšľaháme, pridáme práškový cukor a opäť šľaháme, až je sneh tuhý. Potom pridáme   
               orechy a zľahka  premiešame. Cesto vylejeme na plech vyložený mastným papierom a upečieme v  
               stredne teplej rúre. Po upečení koláč rozrežeme na dve časti. Jednu časť natrieme krémom,        
               zakryjeme druhou  časťou a zvyškom krému natrieme povrch aj boky zákuska. Vrch koláča  
               posypať opraženými a posekanými lieskovými orieškami.
Plnka :
 4 celé vajcia,
1 vanilkový cukor,
2 lyžice kakao,
20 dkg kryštálový cukor,
 zmiešať a šľahať nad  parou do zhustnutia. Vychladnutú kašu vmiešať do celého masla

POVIDLA
Letos se urodilo opravdu hodně švestek ,tak došlo i na povidla.
Tady je můj osvědčený recept:
1kg umletých švestek
25 dkg cukru
1 lžíce octa
Nechat 24 hodin uležet,dáme do nerezového hrnce(nebo teflon,aby se povidla nepřipalovala) a pomalu vaříme asi 3 hodiny.Můžeme dát též do pekáčku a péct v troubě na 100°C asi 4 hodiny.
 
Babičiny kobližky

1/2 kg polohrubé mouky
4 dkg cukru moučky
5 dkg másla-rozehřát
3 žloutky
2 lžíce rumu
3 dkg droždí
1/4 litru mléka
špetka soli
citronová kůra
Kynuté těsto vypracujeme obvyklým způsobem,
nebo v pekárně,jako v mém případě.
Kobližky jsem dělala malé a po usmažení napíchla dovnitř domácí rybízovou marmeládu.

ŽRAVÉ ŘEZY

4 vejce
200 g cukru krupice
10 lžic oleje
10 lžic horké vody
200 g polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva
náplň:
1 šlehačka
2 zakysané smetany
2 vanilkové cukry
1 velká plechovka broskvového kompotu
1 želatinový ztužovač
želé
1 citrónový tang (nápoj v prášku)
2 vanilkové pudinkové prášky
4 vrchovaté lžíce krystalového cukru, kompotová šťáva, voda
Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Po jednom zašleháme žloutky, po lžících olej a vodu. Nakonec vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Upečeme dorůžova (200°C asi 10 minut). Necháme vychladnout.
Náplň: Broskve necháme okapat a nakrájíme na malé kousky. Smetanu ke šlehání dotuha ušleháme společně s vanilkovým cukrem. Vmícháme zakysané smetany. Želatinový ztužovač ruční metličkou rozšleháme ve 100 ml kompotové šťávy, vmícháme do něj trochu smetany. Smícháme všechno dohromady a ušleháme dohladka. Nakonec vmícháme pokrájené broskve. Tuto hmotu rovnoměrně natřeme na vychladlý piškotový plát. Dáme do ledničky.
Želé: Zbylou kompotovou šťávu doplníme do 1 l vodou. Část odebereme do hrnku a rozmícháme v ní pudinkové prášky. Do zbytku vody se šťávou vysypeme tang, cukr, rozmícháme a zahříváme. Do horkého vlijeme rozmíchané pudinky a za stálého míchání vaříme dvě minuty. Hrnec postavíme do dřezu se studenou vodou a mícháme do vychladnutí. Až hmota vychladne - nemusí být úplně studená - nalijeme ji na moučník a vrátíme do ledničky. Krájíme až po ztuhnutí.

Více smajlíků ke stažení

MAZANEC

250 ml mléka
125 g rozpuštěné Hery
100 g cukru
2 vejce
trošku rumu
1/2 kostky droždí
200 g hladké mouky
400 g polohrubé mouky
rozinky,mandle,špetka soli

V pekárně zaděláme těsto,nejprve dáme vše tekuté a potom ostatní,nakonec rozdrobím droždí.Zapnu program TĚSTO.
Z vykynutého těsta udělám dva malé bochánky a nechám je naplechu ještě chvíli kynout.Mezitím si předehřeju troubu na 180°C.Bochánky pomažu rozšlehaným vejcem a dám péci.Po črvrt hodině zakreju alobalem ,stáhnu troubu na 150°C a dopékám ještě asi 25 minut.

Více smajlíků ke stažení

Posílám receptík na rychlé a moc dobré řezy.


Ovocné řezy
3 vejce
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru moučky
1 malá plechovka ananasu(nebo mandarinek)
½ hrnku kokosu (nebo ořechů)
2 lžičky sody
krém:
1 měkký tvaroh
1/8 másla
2 vanilkové cukry
Celá vejce a cukr šlehat,přidat mouku se sodou, kokos a kompot i se šťávou.Pečeme na 170°C asi 30 minut.Upečený piškot potřít krémem a pocákat čokoládou.


ŘEZY KARAMELKA
piškot:
4 vejce (sníh z bílků)
150 g cukru moučky
4 lžíce teplé vody
200g polohrubé mouky
Žloutky,cukr-šlehat,postupně vodu,mouku a nakonec sníh.
krém:
300g cukru
1 šlehačka
1 máslo
1 měkký tvaroh(nebo pudink 1/2l mléka)
Cukr dáme do suchého kastrolu(většího,spíš vyššího) a mícháme než se všechen rozpustí a zkaramelizuje, odstavíme z ohně a přilijeme k němu teplou smetanu.Zasyčí to a vykypí. Vrátíme na plotnu a za stálého míchání vaříme na mírném ohni, dokud se všechen cukr ve smetaně nerozpustí a nevznikne hladká tekutá hmota. Odstavíme a za občasného promíchání necháme vychladnout.Při chladnutí hmota tuhne.V míse ušleháme máslo z karamelem a pak zašleháme tvaroh.
Vychladlý piškot potřeme zavařeninou,poklademe piškotama namočenýma v rumu s vodou 1:1,naneseme krém a plijeme čokoládou.Já dneska posypala jen grankem,čokoláda nebyla.

Posílám recept na dobrý medovník,těsto se pěkně vyvaluje.
MEDOVNÍK
500 g hladké mouky
100 g cukru moučky
60 g rozehřátého sádla
2 vejce
1 lžíce jedlé sody
4 lžíce rozpuštěného medu
4 lžíce mléka
Na vále spojíme všechny suroviny v těsto.Vyválíme tenké placky a vykrájíme podle dortové formy nebo pokličky (8 placek),každou pečeme na 180°C asi 6 minut.Z odkrojků upečeme placku,kterou pak rozmixujeme a použijeme na sypání.
krém:
1/2 litru mléka
5 lžic polohrubé mouky
1 vanilkový cukr
2 žloutky
100 g cukru moučky
1 máslo
Z mléka a mouky uvařit kaši,přidat van. cukr a žloutky a nechat vychladnout.Máslo našlehat s cukrem a pak přidat kaši.

První placku potřeme rumem,necháme vsáknout ,dáme krém a druhou placku potřenou z rubu rozehřátým medem (nebo javorovým sirupem)přiklopíme na krém.Pokračujeme se všemi plackami,na poslední placku dáme krém a posypeme celé i do kola rozmixovanou plackou(rozmixovat s ořechy ,trochou granka a van cukrem).Necháme uležet.

Moučník Hrk-Hrk

Piškot:
4 vejce a 15 dkg cukru moučky vyšlehat do husta a přidat
16 dkg polohrubé mouky a 1/2 prášku do pečiva
Na vymazaný a vysypaný menší plech a pečeme asi 20 minut na 180°C.
Krém:
1 plechovka mandarinek
1 ztužovač šlehačky
1 šlehačka
1 pudink CRÉME OLÉ bez vaření s kokosovou nebo vanilkovou příchutí
Do uzavíratelné vetší nádoby dáme mandarinky i se šťávou,přidáme šlehačku,pudink a ztužovač,zavřeme a několik vteřin protřepeme a je hotovo.Krém namažeme na piškot a pocákáme čokoládou.

Majolkové koláče

1/2 kg hladké mouky
4 dkg cukru
1 dcl oleje
3 žloutky
1 kostka droždí
1 malá majolka
asi 1/4 l mléka
sůl
Vypracovat těsto a hned můžeme dělat koláče.

Lívance z kefíru

1/2 litru kefíru
250 g polohrubé mouky
1 lžička sody
3 lžičky cukru
1 vejce
špetka soli
Ze všech surovin umícháme těsto.Na pánvičce nebo na lívanečníku na trošce oleje smažíme lívanečky z obou stran.Mažeme marmeládou nebo sypat skořicí.Jsou krásně nadýchané.

DĚKUJI  VÁM  ZA  NÁVŠTĚVU.

Name
Email
Comment
Or visit this link or this one